Per explicar completament la nostra història, us convidem a viatjar amb nosaltres a través de la màquina del temps. Jordi Roca es considera addicte al divertiment dolç des de fa més de 15 anys. Sent una necessitat absoluta de plasmar la seva vida en dolç. Un passeig, un paisatge, una olor, una historieta, un soroll, una transgressió, una emoció, qualsevol camí, diu en Jordi, ens pot conduir a la creativitat. Llibertat i frescor. Radicalitat i extremisme. Li agrada jugar al límit, amb irreverència i trencant motlles. Ale Rivas va començar a interessar-se per la cuina de la mà de la seva àvia i la seva mare, les quals li van inculcar la passió pels fogons, que la va portar a estudiar a l’Escuela Único de Alimentos y Bebidas de Mèxic. Després de passar per diversos restaurants, va aconseguir complir un dels seus somnis, poder gaudir d’un stage a El Celler de Can Roca. El seu primer contacte a casa dels Roca va ser a la cuina salada, però molt aviat va passar al món dolç, en el qual va convertir-se en cap de pastisseria, observant i aprenent de la passió i la creativitat de les elaboracions dolces d’en Jordi Roca.

Vam pensar que seria divertit recórrer els carrers de Girona oferint de forma ambulant els postres de El Celler de Can Roca al carro dels petit fours. La idea era motivadora i brillant, però ens vam trobar amb limitacions en la normativa municipal, de manera que vam optar per aparcar el carro dels petit fours a un cèntric local de la ciutat de Girona. La nostra passió pels gelats va fer aventurar-nos en aquest món i així és com va néixer Rocambolesc. I perquè Rocambolesc? El seu significat és extraordinari i inversemblant, a més vam trobar “Roca” dins de la paraula, ens va encantar i així és com vam escollir aquest nom per a les nostres gelateries. Volíem que Rocambolesc evoqués un món de fantasia tant per als nens com per als adults, per aquesta raó volem que quan els nostres clients entrin a qualsevol de les nostres gelateries se sentin a un altre món. En el procés d’elaboració i creació inicial dels gelats, existia una divertida sinergia entre les postres d’en Jordi Roca i els gelats. Els toppings es van convertir en l’alternativa perfecta perquè els gelats esdevinguessin la versió completa de les postres. Amb el pas dels anys, els nostres gelats han anat creant la seva pròpia personalitat i identitat, no només s’inspiren en les postres d’en Jordi Roca, sinó que un viatge, un aroma, un producte, un record... pot convertir-se en un gelat. Compartir la nostra passió pels gelats és un somni fet realitat per a nosaltres, una manera molt agradable de viure el món dolç. Portar dolçor i màgia al món és una missió de vida meravellosa. Descobreix les aventures més Rocambolesques als nostres vídeos...

  • CHEF'S TABLE PASTRY. NETFLIX
  • HELADO OSCURO
  • LA DIETA DEL CUCURUCHO
  • VELENCOCO. JORDI ROCA & ANDRÉS VELENCOSO
  • ICEPHONE
  • ANNA ROCKS

cistella

    No hi han més articles a la seva cistella

Total: 0,00 €