Pour découvrir notre histoire, nous vous invitons à voyager dans le temps grâce à la machine à remonter le temps. Jordi Roca se considère accro aux crèmes glacées depuis plus de 15 ans. Il ressent le besoin absolu d’exprimer son quotidien à travers ses créations sucrées. Une promenade, un paysage, une odeur, une bande dessinée, un bruit, une transgression, une émotion, tout est source d’inspiration. Liberté et fraîcheur. Radicalité et extrémisme. Il aime repousser les limites, avec irrévérence, et casser les codes . Ale Rivas a commencé à s’intéresser à la cuisine grâce à sa grand-mère et à sa mère qui lui ont inculqué la passion pour la cuisine, ce qui l'a amené à étudier à la Escuela Único de Alimentos y Bebidas de México. Après avoir travaillé au sein de divers restaurants, elle a enfin réussi à réaliser l'un de ses rêves : réaliser un stage au Celler de Can Roca. Son premier contact avec la famille Roca fut la cuisine salée, mais très vite elle s'orienta vers le monde du sucre, allant jusqu’à devenir chef pâtissière, sans jamais cesser d’apprendre et de s’inspirer de la passion et de la créativité de Jordi Roca.

Nous avons pensé qu’il serait amusant de parcourir les rues de Gérone et de proposer les desserts du Celler de Can Roca servis sur le chariot des petits fours sucrés. L'idée était stimulante, mais nous nous sommes très vite heurtés à certains obstacles en termes de réglementation municipale. Nous avons donc décidé de « garer » le chariot des petits fours dans un établissement central de la ville de Gérone. Notre passion pour les glaces nous a fait nous aventurer dans ce monde et c'est ainsi qu'est né Rocambolesc. Mais pourquoi Rocambolesc ? Le mot « rocambolesque » signifie extravagant et invraisemblable ; on retrouve aussi « Roca » dans le mot, nous avons adoré, et c'est ainsi que nous avons choisi ce nom pour nos glaciers. L’idée était que Rocambolesc évoque un monde fantastique pour les petits comme pour les grands. C’est la raison pour laquelle, nous voulons que lorsque nos clients entrent dans l'un de nos glaciers, ils puissent se sentir dans un autre monde. Dans le processus d´élaboration et de création initiale des glaces, il y avait une synergie amusante entre les desserts et les glaces de Jordi Roca. Les toppings ont permis aux glaces de devenir un véritable dessert. Au fil des années, nos glaces ont acquis une personnalité et une identité unique, non seulement elles s’inspirent des desserts de Jordi Roca, mais également d’un voyage, d’un arôme, d’un produit, d’un souvenir... Partager notre passion pour les glaces est un rêve devenu réalité, une manière très agréable de découvrir le monde sucré. Apporter un peu de douceur et de magie dans ce monde est une merveilleuse mission. Découvrez les aventures les plus Rocambolesques à travers nos vidéos.

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